Feeds:
Entradas
Comentarios

Archive for the ‘NOVEDADES’ Category

AIREADORES DE VINOS

Una de las acciones más importantes a la hora de abrir una botella de vino consiste en permitir que éste se “abra” y despliegue todos sus sabores y aromas.

Dos premisas son importantes cuando se abre una botella de vino: airear y decantar.

Qué objetivo persigue airear un vino?. En el caso de los vinos jóvenes, potentes y vigorosos para que el contacto con el oxígeno produzca en ellos una pequeña oxidación que reduzca los taninos. Si nos hallamos ante un gran tinto en su apogeo, que lleva muchos años durmiendo en la bodega, para que el cambio de continente le ayude a despertar de su letargo.

Decantar un vino consiste en eliminar los posos o sedimentos que pudiera tener.

El aireador de vino DECANTUS™ permite realizar estas dos operaciones en una sola permitiendo oxigenar el vino de manera inmediata a la vez que se decanta mediante el filtro que puede incorporarse en la boca superior del aireador.

DECANTUS™ es un novedoso accesorio que puede utilizarse al vertir el vino en el decantador ó si considera incómoda y engorrosa la limpieza y secado del aireador, utilizar este aireador de vino para servir directamente en la copa.

COMO FUNCIONA

Tiene su fundamento en que cuando un líquido atraviesa por una sección de diámetro inferior se produce un aumento de la velocidad y consiguientemente una disminución de presión. Si en ese punto se incorporan dos tubos laterales, el oxígeno entrará de manera masiva con el fin de compensar la diferencia de presión. Esta entrada moderada de oxígeno, al contacto con el vino, produce la deseada aireación de manera inmediata lo que permite disfrutar del vino en toda su plenitud desde el primer instante.

Vinoair  es un accesorio que permite oxigenar el vino a la misma vez que lo sirve en la copa.

Este novedoso aireador tiene la ventaja de que se acopla directamente en la botella facilitando el servicio, realizándose el mismo sin esfuerzo, de manera cómoda y evitando además los incómodos goteos.

VinOair es un aireador de bolsillo que permite su traslado de manera fácil

Read Full Post »

PROFUNDO DE BRESSIA

Bressia Profundo

Profundo inició en Argentina la era de los “Assemblages”, vinos provenientes de diversas variedades combinadas en distintas proporciones, logrando un vino singular, completo y de gran definición. Las variedades que lo componen son Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, producidas en el departamento de Luján de Cuyo, cumpliendo una crianza en barricas de roble francés y americano durante 10 meses. Profundo estuvo guardado en botellas en nuestra cava durante 12 meses para modelar y afinar sus taninos, para disfrutar de un vino elegante, untuoso con un final muy largo y memorable en boca. Nota de cata Color rojo profundo muy intenso con tonos purpurados. Su movimiento en la copa es elegante y con muy buena densidad. En nariz, balanceado equilibrio varietal, destacándose los aromas asociados a las moras, frambuesas, y una elegante presencia de madera que se manifiesta como chocolate, tabaco, dulce de leche y vainilla. En boca se ofrece muy amplio, de gran volumen y muy consistente. De entrada dulce, armónica, con final largo y memorable. Persisten los aromas de boca que recuerdan a frutos rojos confitados. Armónico y elegante. Bressia Profundo Profundo inició en Argentina la era de los “Assemblages”, vinos provenientes de diversas variedades combinadas en distintas proporciones, logrando un vino singular, completo y de gran definición. Las variedades que lo componen son Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, producidas en el departamento de Luján de Cuyo, cumpliendo una crianza en barricas de roble francés y americano durante 10 meses. Profundo estuvo guardado en botellas en nuestra cava durante 12 meses para modelar y afinar sus taninos, para disfrutar de un vino elegante, untuoso con un final muy largo y memorable en boca. Nota de cata Color rojo profundo muy intenso con tonos purpurados. Su movimiento en la copa es elegante y con muy buena densidad. En nariz, balanceado equilibrio varietal, destacándose los aromas asociados a las moras, frambuesas, y una elegante presencia de madera que se manifiesta como chocolate, tabaco, dulce de leche y vainilla. En boca se ofrece muy amplio, de gran volumen y muy consistente. De entrada dulce, armónica, con final largo y memorable. Persisten los aromas de boca que recuerdan a frutos rojos confitados. Armónico y elegante.

Read Full Post »

ROSILLO  MALBEC
Este es un varietal de Domados Wine, proveniente del Valle de Uco, de finca a 1250 mts y 1100 mts. sobre el nivel del mar.
Esta elaborado con 100% uvas malbec y tiene un paso de 3 meses por barricas de roble.

Notas de degustación
Vista: Rojo vivo intenso con matiz púrpura.
Nariz: Notas de ciruela, cereza y aromas de frambuesa con salpicaduras frescas de viruta. Destaca aromas florales como las violetas, ciruelas secas, moras e higos.
Boca: que dan vigorosas notas, las cuales junto a los dulces y redondos taninos
rinden acidez equilibrada y un persistente final. Malbec es la popular y
emblemática variedad Argentina.

Comentarios Vino de perfil definido e intenso. Recomendamos beberlo con
costillas de cerdo grilladas, carnes de caza y quesos curados. Un destacado
corte “consultino” con acentuado y profundo carácter. Aromas de fruta y
madera combinan otorgando equilibrio y gran persistencia de
sabores.otorgándole gran personalidad. Persistente, de importante final.
Verdaderamente voluptuoso.

P/D: Las notas de cata y comentarios son proporcionados por la bodega

 
TOBIANO – MALBEC/CABERNET
Este bi-varietal de Domados Wines, proviene del Valle de Uco mendoza,
de fincas situadas a 1000 mts y 1100 mts sobre el nivel del mar.
Esta compuesto por 65% malbec y 35% cabernet sauvignon. Con una maduración en barricas de roble de 12 meses.

Notas de degustación:
Vista: Intenso brillo, de color rojo rubí, con marcados matices purpúreos.
Nariz: Aromas de ciruela, cereza y frambuesa. Además presenta notas florales de violetas.
Resalta especias como la pimienta negra, notas mentoladas y de cuero.
Boca: Sabe a ciruelas, cerezas y notas mentoladas.
Con robustos taninos pero dulces y redondos, le otorgan armonía.
La conjunción de estas dos variedades cuidadosamente seleccionadas logra un perfecto equilibrio, absoluta elegancia
y complejidad. Concentrado y pleno.
Un codiciado bivarietal Premium.

Comentarios: Denota elegancia y fineza, de importante final.
Un consistente estilo de fruta fresca y aromas florales con toques de cuero. Fácil de beber, ideal para compartir
con seres queridos.

P/D: las notas y comentarios son proporcionados por la bodega.

Este bi-varietal de Domados Wines, proviene del Valle de Uco mendoza, de fincas situadas a 1000 mts y 1100 mts sobre el nivel del mar. Esta compuesto por 65% malbec y 35% cabernet sauvignon. Con una maduración en barricas de roble de 12 meses. Notas de degustación: Vista: Intenso brillo, de color rojo rubí, con marcados matices purpúreos. Nariz: Aromas de ciruela, cereza y frambuesa. Además presenta notas florales de violetas. Resalta especias como la pimienta negra, notas mentoladas y de cuero. Boca: Sabe a ciruelas, cerezas y notas mentoladas. Con robustos taninos pero dulces y redondos, le otorgan armonía. La conjunción de estas dos variedades cuidadosamente seleccionadas logra un perfecto equilibrio, absoluta elegancia y complejidad. Concentrado y pleno. Un codiciado bivarietal Premium. Comentarios: Denota elegancia y fineza, de importante final. Un consistente estilo de fruta fresca y aromas florales con toques de cuero. Fácil de beber, ideal para compartir con seres queridos. P/D: las notas y comentarios son proporcionados por la bodega.

Rosillo Malbec 2009. Este es un varietal de Domados Wine, proveniente del Valle de Uco, de finca a 1250 mts y 1100 mts. sobre el nivel del mar. Esta elaborado con 100% uvas malbec y tiene un paso de 3 meses por barricas de roble. Notas de degustación Vista: Rojo vivo intenso con matiz púrpura. Nariz: Notas de ciruela, cereza y aromas de frambuesa con salpicaduras frescas de viruta. Destaca aromas florales como las violetas, ciruelas secas, moras e higos. Boca: que dan vigorosas notas, las cuales junto a los dulces y redondos taninos rinden acidez equilibrada y un persistente final. Malbec es la popular y emblemática variedad Argentina. Comentarios Vino de perfil definido e intenso. Recomendamos beberlo con costillas de cerdo grilladas, carnes de caza y quesos curados. Un destacado corte “consultino” con acentuado y profundo carácter. Aromas de fruta y madera combinan otorgando equilibrio y gran persistencia de sabores.otorgándole gran personalidad. Persistente, de importante final. Verdaderamente voluptuoso. P/D: Las notas de cata y comentarios son proporcionados por la bodega

Read Full Post »

BODEGA ALTA ESPERANZA…

 

Alta Esperanza es una de las últimas bodegas incoporadas a nuestra vinoteca.. Esta bodega perteneciente a la familia Longo, viene de una tradición familiar en elaboración de vinos desde principios del siglo XX y actualmente uno de sus socios es Fabricio Oberto.

La bodega esta ubicada en Tinogasta, Provincia de Catamarca a 200 km de la Cordillera de los Andes. Sus plantaciones se encuentran entre los 1150 y 1920 mts. de altura. Con veranos cuya temperatura máxima, se encuentra entre los 38ºC. y en invierno debajo de los -5ºC. Y precipitaciones que no superan los 200 mm anuales.

 PRODUCTOS:

ALTA ESPERANZA

 Es la línea más económica de la bodega y se encuentran disponibles 3 cepas, Cabernet Sauvignon, Malbec y Syrah. Las uvas provienen de viñedos ubicados en Fiambalá entro los 1550 y 1650 mts de altura.

La fermentación se realiza con levaduras seleccionadas durante 30 días en el Cabernet y 35 días en el Malbec y el Syrah. El desborre es con frío (sin filtrar) para guardar intactas las características del producto. Es por eso que puede encontrarse algún depósito en el fondo de la botella.

Enólogo: Juan Longo

Valor: $24

EL DESEO

 Al igual que Alta Esperanza, esta línea posee 3 cepas tintas (Malbec, Cabernet S. y Syrah) y 1 cepa blanca (Chardonnay)

En el caso de las tintas (que son las que por el momento se encuentran en la vinoteca) las uvas Cabernet Sauvignon y Syrah provienen de viñedos ubicados en Fiambalá entre los 1550 y los 1600 mts de altura, mientras que las uvas Malbec provienen de viñedos en Medanitos.

La fermentación se realiza con levaduras seleccionadas durante 30 días en el Cabernet y 35 días en el Malbec y el Syrah. El desborre es con frío (sin filtrar) para guardar intactas las características del producto. Es por eso que puede encontrarse algún depósito en el fondo de la botella.

 Además se realiza la fermentación maloláctica en barricas de nuevas de roble francés durante 6 meses en el Malbec, 5 meses el Cabernet Sauvignon y 4 meses el Syrah.

Enólogo: Juan Longo

Valor: $29

 FABRICIO OBERTO

 Por el momento la línea mas alta que posee la bodega. Disponible en uvas Malbec,

Cabernet Sauvignon y Syrah.

Todas las uvas proceden de Tinogasta, entre los 1550 y 1650 mts de altura

La fermentación se realiza con levaduras seleccionadas durante 30 días en el Cabernet y 35 días en el Malbec y el Syrah. El desborre es con frío (sin filtrar) para guardar intactas las características del producto. Es por eso que puede encontrarse algún depósito en el fondo de la botella.

 Además se realiza la fermentación maloláctica en barricas de nuevas de roble francés aunque no se especifica el tiempo.

 Enólogo: Juan Longo

Valor: $35

Read Full Post »

CHARLA SOBRE ESPUMANTES

Read Full Post »

Read Full Post »

DOMAINE JEAN BOUSQUET

La Bodega Domaine Jean Bousque está ubicada en Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. A unos 1200 mts. Sobre el nivel del mar.

Domaine Jean Bousquet arribó a Mendoza en 1997 proveniente de Carccassone Francia, hoy cuenta con 110 hectáreas de viñedos y bodega con capacidad para 2 millones de litros de vino.

Produce vinos orgánicos y según cuenta.. las principales características de sus vinos son.. En los blancos, la frescura y la acides que reflejan el clima frío, como también una concentración de sabores frutados, gracias a la exposición solar constante y un paso moderado por madera.

Los vinos tintos se caracterizan por su estilo moderno, elegante y aterciopelado, concentración de fruta, bello color, buena integración con la madera, taninos suaves y final prolongado.

Sus líneas de vinos…

 Jean Bousquet Premium Varietals. $29

Son vinos frutados, concentrados y expresan el carácter propio de cada varietal. Los tintos  pasan 6 meses en barricas de roble americano

Jean Bousquet Reserva. $39

Estos vinos son elaborados con uvas de las mejores parcelas con bajos rendimientos. Los reservas tintos envejecen 10 meses en barricas de roble francés y americano

 Jean Bousquet Grande Reserve. $59 

Los vinos de esta gama son elaborados a partir de variedades específicas de calidad excepcional, tanto los tintos como los blancos pasan por una pre-maceración, fermentación y maceración final en barricas nuevas de roble francés y envejecen durante 12 meses.

 Jean Bousquet Malbec Tardío. $39

Este vino pasa por una primera maceración y fermentación en roble francés y americano. La fermentación se detiene para retener el azúcar natural, añadiendo alcohol de uva. Luego se realiza una segunda maceración durante 10 meses en barricas de roble francés y americano.

 Cameleon $20

Esta marca fue creada en 2006 con el objetivo de elaborara vinos con uvas provenientes de toda la región del Valle de Uco. Estos vinos muestran un carácter distinto, presentando la gama completa de las características de la región.

Los tintos pasan 6 meses por barricas de roble francés. Como nota curiosa en esta línea podemos mencionar la utilización de tapa a rosca tanto para los blancos como para los tintos. Algo poco utilizado todavía, sobre todo en los vinos tintos y la opción de un Bag in Box de 3 lt.

QUE ES UN BAG IN BOX???

VINOS ORGANICOS???

Read Full Post »

Older Posts »